如(rú)今電磁竈、萬能(néng)蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子(zǐ)機、餃子(zǐ)機等科技産品已經把人(rén)們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些(xiē)設備在商(shāng)用廚房(fáng)設備中起着與時俱進的重要作(zuò)用。

   挑戰一(yī)：節能(néng)減排
   随着國家對于廢煙廢氣的管控，餐飲廚房(fáng)節能(néng)減排的意識越來越高，環保廚房(fáng)設備必将成爲家庭和商(shāng)用廚房(fáng)的******。
國家不斷提出節能(néng)減排，這一(yī)趨勢會得到更大程度的提高和普及。采用先進的科學技術生(shēng)産的節能(néng)爐頭以及良好(hǎo)(hǎo)的排煙通風系統制作(zuò)而成的廚房(fáng)節能(néng)設備必然成爲一(yī)種趨勢。
    
   挑戰二：智能(néng)化(huà)
   随着互聯網技術的發展，智能(néng)化(huà)越來越充斥着人(rén)們的日常生(shēng)活。一(yī)大批的互聯網科技公司開始進入廚房(fáng)設備行業，開發智能(néng)廚具。
未來的廚房(fáng)會更加突出智能(néng)化(huà),在廚房(fáng)中加入檢測儀和計算(suàn)機芯片,所用的烹調器(qì)具将實現集成化(huà)管理(lǐ)構成一(yī)個廚房(fáng)網.
所有的烹饪器(qì)具都将實現微電腦控制,實現一(yī)鍵通功能(néng)并伴有液晶顯示屏和語音(yīn)提示功能(néng),使烹調全過程一(yī)目了(le)然.飯後用過的餐具可以放(fàng)到自動洗碗機裏面,之後又會自動進行清洗、烘幹、消毒。
   廚房(fáng)設備全部實現自檢功能(néng),在工作(zuò)過程中對設備的自檢和定期開機自檢,自檢結果将自動顯示在電子(zǐ)屏幕上(shàng)。未來智能(néng)設備将會成爲一(yī)種行業、生(shēng)活的發展方向。
   
   挑戰三：綠色環保
   近年來時有廚房(fáng)安全環保問題的出現，各種危害已經被大衆所熟知。有害的，有毒的材質将永遠離開廚房(fáng)設備行業。
另外消費者在購買廚房(fáng)的時候也(yě)越來越重視對于有害物質超标的檢測。
随着人(rén)們對于健康關注度的不斷提高，将推動廚房(fáng)設備向着綠色環保的方向發展。

   挑戰四：中央廚房(fáng)
   未來商(shāng)用廚房(fáng)設備同時追求人(rén)性化(huà)的設計方向。
   主要體現在：空間布局最優化(huà)，勞動強度最小化(huà)，廚房(fáng)操作(zuò)智能(néng)化(huà) ，空間布局最優化(huà)就(jiù)是對廚房(fáng)空間的上(shàng)中下(xià)邊角進行最優化(huà)******化(huà)利用，勞動強度最小化(huà)就(jiù)是通過對工作(zuò)線路(lù)、自動功能(néng)、減少操作(zuò)裝置等的設計大幅度消弱工作(zuò)強度 ，廚房(fáng)操作(zuò)智能(néng)化(huà)主要通過廚房(fáng)電器(qì)的智能(néng)化(huà)和廚房(fáng)中央控制台實現智能(néng)化(huà)的廚房(fáng)運作(zuò)。
   
   結語：不論廚房(fáng)設備經曆怎樣的技術變革，最終的目的是服務于廚房(fáng)，方便于大衆，未來的廚房(fáng)不再有嗆人(rén)的油煙，滿地的污水、悶熱的環境，取而代之的是清新(xīn)、整潔、智能(néng)的工作(zuò)環境。